タヒチの家庭料理といえば、「ポワソン・クリュ」
フランス語で“ポワソン”は“魚”、“クリュ”は“生の”を表します。
これだけだと「一体どんな料理なんだ～！」となってしまいますよね。
研修でモツピクニックツアーに参加した際、「ポワソン・クリュ」の
デモンストレーションをして頂きましたので、ご紹介したいと思います。
①魚（マグロなど）の切り身を綺麗なラグーンで洗います
これがタヒチでは“普通”なのでしょうか？笑 こんなところで驚いてはいけません・・・
②塩・胡椒、ライムを絞って味を整えます
③カットした野菜（ニンジン、タマネギ、キュウリなど）を加えて混ぜます
④刻んだココナッツを布でくるんで絞ります
驚くほどココナッツのエキスが出ます！
⑤あとは自分好みに味を整えて・・・
ココナッツの殻にそえたら出来上がりです！！
ライムの香りが爽やか！野菜たっぷりヘルシーな“ポワソン・クリュ”
青く広いタヒチの空と海に囲まれて、Bon appetit!
